Stevia

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La Stevia est une plante de la famille des Asteraceae. L'utilisation d'extraits de la plante comme édulcorant trouve son origine en Amérique du Sud. Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant de moyenne 300 fois supérieur à celui du sucre ordinaire. Une forme purifiée en poudre extraite du stévia, le rébaudioside A (97 % minimum), a été...
La Stevia est une plante de la famille des Asteraceae. L'utilisation d'extraits de la plante comme édulcorant trouve son origine en Amérique du Sud. Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant de moyenne 300 fois supérieur à celui du sucre ordinaire. Une forme purifiée en poudre extraite du stévia, le rébaudioside A (97 % minimum), a été autorisée en France en tant qu'additif alimentaire par arrêté du 11 septembre 2009. L'arrêté interministériel du 8 janvier 2010, publié le vendredi 15 janvier 2010 au Journal officiel, l'autorise comme édulcorant de table. Moins
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